FVG: Invito a Pranzo alla scoperta dei prodotti tipici stagionali delle Valli del Natisone

Pubblicato in: Eventi da raccontare

Protagonisti 15 eccellenze eno-gastronomiche del territorio unite per portare le Valli del Natisone in tavola

Invito a Pranzo alla scoperta dei prodotti tipici stagionali delle Valli del Natisone

di Luca Roncadin e Francesca Di Leo

Le Valli del Natisone, un gioiello incastonato nell’angolo orientale del Friuli-Venezia Giulia, sono un luogo dove natura incontaminata, cultura millenaria e tradizioni autentiche si fondono in un’armonia unica. Queste valli, situate tra le pendici del Monte Matajur e il corso del fiume Natisone, offrono paesaggi mozzafiato che cambiano con il susseguirsi delle stagioni: dai colori caldi dell’autunno, alle vette innevate in inverno, fino ai verdi pascoli primaverili e estivi.

Le Valli del Natisone sono un richiamo irresistibile per chi desidera immergersi in un mondo di pace e autenticità, lontano dalla frenesia moderna. Sentieri boscosi, corsi d’acqua cristallina e panorami che tolgono il fiato offrono un’esperienza indimenticabile agli amanti della natura, mentre la cucina locale, ricca di sapori genuini, delizia i palati con piatti che raccontano una storia antica.

In questo contesto nasce nel gennaio 1996, l’Associazione Invito che oggi è composta da 15 ristoratori, uniti dalla passione per la cucina locale e per la valorizzazione delle antiche ricette del territorio. Ogni anno, in primavera e in autunno, questi ristoratori si riuniscono per creare menù unici, dedicati ai prodotti tipici di stagione, offrendo ai visitatori un’esperienza culinaria autentica. La loro missione, delineata nello statuto ancora in vigore, è ancora quella di sostenere e promuovere i ristoratori e le attività turistiche locali, favorendo la collaborazione e incentivando lo sviluppo del settore.

Una formula che continua a crescere

Negli anni, l’associazione ha affinato la formula, arricchendola con nuove iniziative. Sono stati prodotti libretti informativi con dettagli sui ristoranti aderenti, mappe delle Valli del Natisone e informazioni storiche e culturali della zona. Sono state anche promosse attività collaterali, come sconti per visitare il Tempietto Longobardo di Cividale, e installate colonnine informative per guidare i visitatori. L’Associazione ha così consolidato il suo ruolo nel turismo enogastronomico della regione, riuscendo a creare un modello di promozione basato sulla collaborazione tra pubblico e privato.

Grazie alla dedizione e alla passione dei ristoratori e delle istituzioni locali, “Invito a Pranzo nelle Valli del Natisone” è diventato un simbolo di qualità e tradizione, capace di attrarre ogni anno numerosi visitatori e di mantenere vive le antiche ricette del territorio.

L’edizione autunnale andata in scena in questi giorni nella bellissima cornice del Chiostro di San Francesco a Cividale del Friuli, ha visto la presenza di un gran numero di visitatori che hanno potuto assaporare e degustare i piatti proposti da: Agriturismo La Casa delle Rondini; Trattoria Alla Cascata; Osteria Alla Cascina; Trattoria Da Walter; Hosteria Kolovrat; Trattoria Masha e l’Orso; Agriturismo Monte del Re; Agriturismo Péstrofa; Trattoria Vartacia, accompagnate dai vini proposti da: Antico Broilo;Az. Agr. Di Gaspero Flavia e Umberto; Flaibani; Ronch dai Luchis; Scribano. Presenti anche artisti, artigiani e le associazioni “Sapori nelle Valli” e “Donne della Benečija”.

Un’esperienza di sapori autentici

Ogni assaggio è stata una scoperta di sapori genuini e tradizioni antiche come l’orzotto con Malòn (presidio Slow Food) e briciole di salame della trattoria da Walter o anche lo Stakanje della trattoria Masha e l’Orso; una composta di patate, zucchine e tegoline condite con ciccioli, aglio e aceto. Per finire in dolcezza siamo stati conquistati dagli štrukiji kuhani (strucchi lessi) offerti dall’agriturismo La Casa delle Rondini

Un tuffo nella cucina tradizionale delle valli

Invito a Pranzo, nelle sue edizioni primavera e autunno, è un evento da segnare in agenda perché riesce nella sua semplicità e genuinità a trasportare gli ospiti nella cultura di questi luoghi, attraverso i piatti della tradizione, preparati con ingredienti freschi di stagione e un tocco di passione, in un’atmosfera che ricorda il calore di un classico pranzo in famiglia friulano.

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