![Salvatore e Francesco Salvo Pizzaioli a San Giorgio a Cremano](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/05/Salvatore-e-Francesco-Salvo-Pizzaioli-a-San-Giorgio-a-Cremano-640x401.jpg)
di Tommaso Esposito
Francesco e Salvatore Salvo portano il loro concept di pizza a Roma. Lo dice in esclusiva il sito del Gambero Rosso.
Saranno i consulenti da Romeo all’Emporio il nuovo ristorante che Cristina Bowerman e Fabio Spada stanno per realizzare all’Aventino.
Cureranno in particolare quella parte del progetto che vuole aprire un forno tutto di impostazione napoletana accanto a quello diciamo più tipicamente romano.
Pizza morbida e scioglievole versus pizza croccante, scrocchiarella.
Le trattative sono in corso, ma sono giunte a buon punto.
Si tratta di aspettare ancora qualche giorno per definire i dettagli dell’operazione che comincerà con la preparazione del personale e giungerà all’allestimento del menù.
Staremo a vedere, ma soprattutto saremo curiosi di assaggiare come sarà la pizza dei due fratelloni pizzaioli di San Giorgio a Cremano all’ombra del cupolone.
Dai un'occhiata anche a:
- Piero Mastroberardino: ripensare il sistema Fiere del vino
- Oliver Glowig alla guida del Savoy e del ristorante 2 stelle Michelin Tre Olivi a Paestum
- Napoli, Carlo Spina lascia il Veritas dal primo marzo
- Addio all’enologo Maurizio Caffarelli, il ricordo di Luigi Moio
- Coldiretti Campania ad agricoltori: nessuno stop a coltivazione grano nel 2024
- Ciccio Vitiello Villaggio Green, un progetto di orto pizzeria unico in Campania
- Pizzeria Allegrio, si chiude l’avventura romana di Ivano Veccia
- Salvatore Bianco lascia il Romeo e va all’Hotel Eden di Roma