Ingredienti per 4 persone:
• 8 fiori di zucca
• Per la pastella:
• 300 gr. Di farina
• 500 ml di acqua frizzante
• 6 cubetti di ghiaccio
• Sale q.b.
Preparazione – tempo 15 min. c.a per la preparazione e cottura
In una ciotola amalgamare la farina con l’acqua frizzante e aggiungere i cubetti di ghiaccio perché il composto deve essere ben liquido e molto freddo.
Prendere i fiori di zucca ben lavati immergerli nella pastella e immediatamente messi nell’olio ben caldo.
Far friggere per qualche minuto e scolarli a doratura completata. Lasciarli per qualche minuto sulla carta assorbente per togliere gli eccessi di olio e servire.
Ricetta dell’Agriturismo Le Vigne (Galluccio) raccolta da Marina Alaimo