Sono quattro le preparazioni scelte per la fase finale di Fior… di Teglia 2022, nuovissima iniziativa siglata 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina, che ha puntato l’attenzione sui giovani talenti della pizza in teglia.
La giuria di esperti ha esaminato 14 ricette, realizzate con creatività e rispetto delle materie prime e della stagionalità che, partendo dal fiordilatte (o da un derivato), hanno valorizzato il mondo vegetale.
L’evento finale si terrà lunedì 27 febbraio 2023 a Napoli, presso il Refettorio Made in Cloister, la mensa sociale nata dalla collaborazione tra la Fondazione Made in Cloister e Food for Soul di Massimo Bottura.
Scopriamole insieme.
Assoluto di Zucca: la pizza di Simone de Gregorio
Torzellà: la pizza di Francesco De Maria
Ricordo di Minestra: la pizza di Giuseppe Di Gaetani
Orto d’Autunno di Davide Orlando
