Ingredienti per 5 persone
1 kg di fave
olio extravergine d’oliva
1 cipolla novella
prezzemolo
pepe
sale
Prendete le fave, sbucciatele e togliete la crestina, lavatele senza asciugarle. Mettete l’olio in una pentola, aggiungete la cipolla tritata e le fave, coprite e lasciate cuocere per dieci minuti, aggiungete il prezzomolo, continuate ancora un po’ la cottura e salate. A fine cottura pepate.
Ricetta raccolta da Giovanni Ferrari