![Ristorante Veritas, il dolcetto di Roddolo](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/10/3-Ristorante-Veritas-il-dolcetto-di-Roddolo-e1507328034778.jpg)
Il barolista Flavio Roddolo ha sempre amato tanto il Dolcetto. Tra i primi ad insistere sulla possibilità di allungare i tempi di assaggio. Per me ha il giusto rapporto tra il corpo e la sensazione di facile beva che non lascia insoddisfatto nemmeno ad un agnello vero che ha brucato in Irpinia. Montanaro il produttore, montanaro il pastore. Nord e Sud, alè, combinazine perfetta.
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