Vi offriamo la traduzione della intervista di David Chang pubblicata sul New York Times. Pensiamo che sia interessante vedere un leader americano come legge la situazione in una città che è diventata purtroppo il centro della pandemia mondiale. Dal 2004, quando David Chang ha contribuito a ridefinire le idee su cosa vuol dire essere un … Leggi tutto David Chang: abituiamoci all’idea che difficilmente la nostra ristorazione sopravviverà al Coronavirus, favorite le grandi catene alimentari