Ingredienti
500 g di farina 00
6 uova intere
3 g di olio di oliva
100 g di zucchero
150 g di miele millefiori
Versate la farina e lo zucchero su di una spianatoia, fate un buco al centro ed aggiungete le uova e l’olio. Impastate bene il tutto sino ad ottenere una pasta morbida e fate riposare per circa 10 minuti avvolgendo la pasta in un foglio di pellicola trasparente. Con un matterello stendete l’impasto in sottilissime sfoglie, arricciatele con la punta delle dita e friggete in olio caldo a 170°. Lasciate per qualche istante riposare le crespetelle su di una carta per fritti e quindi guarnitele con del miele mischiato ad un po’ d’acqua. Servitele ben calde.