Cortona, Arezzo. Locanda del Molino

Pubblicato 13 anni fa in: Guida ai ristoranti e alle trattorie del Centro Italia

Località Montanare 10
Tel. 0575 614054
www.locandadelmolino.com
Aperto la sera
Chiuso il martedì
Entro i 35 euro

di Tommaso Esposito

Ti prende subito.
Rustico chic è l’interno.

Atmosfera calda, familiare.
Un terrazzino sul ruscello che nelle belle giornate è ancora invitante.

Si vede che c’è la mano di chi se ne intende.
I Baracchi, Silvia e Riccardo, quelli del vino, l’han messa su dove c’era un tempo il frantoio.
Dunque, il benvenuto.

Pane e olio. Nettare extravergine di famiglia.
Quasi umbro più che toscano, giacché fino e leggero.
E poi il pomodoro al basilico con la focaccina.

Questa non sciapa, anzi gustosa.
L’antipasto che sceglie chi mi accompagna è misto e ricco.

C’è la verza farcita, una freschissima e profumata panzanella, il crostino di fegatini, il gustoso boccaccino di melanzane, le frittate, la caponatina, i peperoni ripieni, la zucca grigliata.

Apriamo Smeriglio.
Si gioca in casa con questo Syrah Cortona DOC 2009. Un anno in barrique.

Intenso è il rosso rubino colore. Rotondo e morbido.
Ad hoc per la tagliatella più buona del mondo, così la chiama la cuoca, che giunge.

Piatto ricco. Per l’appetito incalzante dopo il viaggio.
Gourmand di maniera.
La pappa al pomodoro mi vien di chiederla d’obbligo.

E non sbaglio.
Ai secondi la grande porzione si avverte.
Non è mio il fritto di pollo, di coniglio e di agnello, ma non resisto all’invito.

Pietanza segnalata presso questa tavola.
C’è forza e sapore per le carni cotte così.
E’ gentile la zucchina che fa capolino nel piatto.
Alla maniera della Valdichiana viene portato il baccalà.

Con le biete e il pomodoro.
Ci sono pezzetti di mussillo-filetto e pure di pancia.
Dapprima in tempura e poi stufato.
Gustoso. Mi piace.
Proverò a rifarlo quaggiù.

Ardito.
Veramente ardito, infine, mi paleso gustando questa grappa riserva Baracchi invecchiata.
Sui cantuccini al posto del Vin Santo.
Ma va bene.
Audere semper!

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