Due anni fa, era il 31 marzo 2020, piena pandemia, pubblicammo questa intervista rilasciata da Ferran Adrìa. Rileggiamola dopo due anni, è ancora più istruttiva e dimostra la capacità di lungimiranza del grande cuoco spagnolo.   Mai in questi giorni per i ristoratori, i pizzaioli e in generale tutti quelli che hanno un locale o … Leggi tutto Coronavirus. Ferran Adria, il più creativo dei creativi: alla riapertura non sarà importante creare un piatto, ma servire un piatto