Ingredienti per 6 persone:
2 conigli
qualche pomodorino
vino bianco
aglio, peperoncino e olio d’oliva q.b.
timo, origano e piperna q.b.
Tagliare a pezzi i due conigli e rosolarli in una padella con olio finché non diventano croccanti. Unire poi aglio, peperoncino, timo, origano, piperna, qualche pomodorino e del vino bianco. Far cuocere per circa un’ora e aggiungere, se necessario, acqua di tanto in tanto.
Agriturismo La Pergola, Forio d’Ischia