Ingredienti per 4 persone
500 g di cicoria selvatica
5 pomodorini
mezza cipolla
2 carote
sale
olio extravergine d’oliva
un gambo di sedano
Lavate e pulite la verdura, scaldatela in abbondate acqua salata. A parte versate in una pentola almeno un litro d’acqua e aggiungete le carote tagliate e fettine abbastanza doppi, la cipolla affettata, il sedano e i pomodorini senza semi. Fate cuocere tutto per 30 minuti, poi
aggiungete la cicoria e un po’ dolio. Tenete sul fuoco altri dieci minuti e servite.
Agriturismo La Casa Vecchia, Ascea