Ingredienti
200 gr di melanzane
200 gr dipeperoni
6 patate
olio d’oliva
300 gr di pomodori
aglio
basilico
sale
In abbondante olio d’oliva friggete separatamente le patate, le melanzane e i peperoni. In una pentola far soffriggere brevemente l’aglio, quindi aggiungete i pomodori freschi e il basilico. Fate cuocere per pochi minuti, quindi aggiungete gli ortaggi fritti, mescolate velocemente a fiamma bassa e servite in tavola.
Ricetta popolare