Il nuovo contest Caputo Bread Project 2022, ideato da 50 Top Italy e Mulino Caputo, che vuole mettere in risalto l’arte bianca e i giovani talenti ad essa legati, ha ricevuto un gran numero di adesioni.
Dopo una prima fase di lettura delle candidature, sono stati selezionati a partecipare 15 giovani professionisti, che realizzeranno una pagnotta buona e sostenibile, proponendo il giusto abbinamento, attraverso l’utilizzo di prodotti italiani a marchio DOP e IGP, e racconteranno il processo creativo che darà origine alla preparazione.
Una giuria nominata da 50 Top Italy valuterà i lavori ricevuti su carta, scegliendo i 3 finalisti, i quali prepareranno la ricetta per la prova del taglio e dell’assaggio, con cui si stabilirà il vincitore.
Ecco i 15 partecipanti:
Francesco Braconi – Gigliola, Lucca
Michele Colpo – Premiata Fabbrica Pizza, Bassano del Grappa (VI)
Giuseppe Croce – Tenuta Nonno Luigi, Bellosguardo (SA)
Francesco De Risi – Panificio Pataniello dei F.lli De Risi, Cicciano (NA)
Nicola Doria – 10 Diego Vitagliano Pizzeria – Bagnoli, Napoli
Vincenzo Giordano – Regina Farina Pizzeria, Portici (NA)
Francesco Guida – Antica Osteria Nonna Rosa, Vico Equense (NA)
Antonio Martino – Pensavopeggio, Praia a Mare (CS)
Vito Mazzeo – Storie di Pane, Vallo Della Lucania (SA)
Emanuele Pucci – In attesa di occupazione
Antonio Rago – Panificio Rago Aldo di Concilio Maria, Baronissi (SA)
Pasquale Rinaldo – Agristor Le Due Torri, Presenzano (CE)
Elio Romeo – Forno Romeo, Lacco Ameno (NA)
Alessandro Russo – San Severino Park Hotel & Spa – Mercato San Severino (SA)
Massimo Turco – SanBrite, Cortina D’Ampezzo (BL)