LA GUARDIENSE
Uva: 100% aglianico
Fermentazione e maturazione: acciaio e legno
Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro
Naso 5/5. Naso: 27/30. palato: 27/30. Non Omologazione 30/35
Dall’inizio alla fine, lungo il percorso di questa etichetta de ‘La Guardianse’ non si segnano noti distorte. La riserva aglianico Cantari rappresenta la dimostrazione lampante di come e dove può giungere questo vitigno anche lavorando in aziende di grandi dimensioni.
Diciamo subito che il vino sta attraversando la fase più godibile della sua vita: a quattro anni dalla vendemmia il tannino si è ben ammorbidito, grazie anche ad un sapiente utilizzo del riposo nel legno. Pulito alla vista, all’olfatto e al palato.
Bello e vivo il rosso porpora con evidenti riflessi violacei. Nel versarlo si nota tutta l’abbondanza del vino. Al naso tanta frutta rossa, soprattutto prugne che a mano a mano si sfida con le note terziarie, che ancora attendono interessanti evoluzioni con virate dritte verso il balsamico. In bocca è polposo, ben addomesticato ma per nulla banale, visto che il legno è piacevolmente dosato. Notevole la sua profondità, l’allungo in freschezza e la piacevole e lunga conclusione con una leggera nota amara, pulita
Un vino che merita attenzione e osservazione per gli anni a venire. Intanto ben si sposa con pecorino di media stagionatura e, ovviamente, sui secondi di carne dalle lunghe cotture.
Sede a Guardia Sanframondi, Località Santa Lucia 104/105 – Tel. 0824.864034 Fax 0824.864935 – www.laguardiense.it – info@laguardiense.it – Enologo: Riccardo Cotarella – Soci: circa 1.100 – Ettari: Circa 2.000 – Bottiglie prodotte 3.500.000
Questa scheda è di Pasquale Carlo
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