I puristi arricceranno il naso, ma immaginate di stare in Siberia, oppure anche a Milano. Magari su una sonda spaziale. Come acchiappare il sole e i sapori di casa? Ecco lo strumento adatto, la pasta del Pastificio dei Campi e il mitico ragù di Riccardo Scarselli, padre di Giorgio a cui è andato il testimone del Bikini.
Il ragù di Riccardo non è proprio napoletano di città, per una sorta di convenzione non scritta man mano che ci si allontana dalla città prevale la dolcezza del maiale. Però è buono assaje, ve lo assicuro.
Questa confezione è il frutto della passione. Capita di trovare ristoratori a cui non piace mangiare, produttori di vino che non bevono, rappresentanti di vino che non assaggiano quello che vendono, tenutari di blogger gastronomici o di vino che sino a qualche anno fa si occupavano di altro, produttori di mozzarella che non hanno mai messo piede in uno stellato.
Non è questo il caso di Giorgio Scarselli e Giuseppe Di Martino, appassionati di cibo al punto di usare il proprio lavoro quasi come una scusa per girare tra ristoranti e bere bene.
Ecco perché questa confezione esprime calore, perché nasce dalla comune passione. E chi è appassionato di qualcosa ha un unico grande bisogno, condividerla con il maggior numero di persone possibile.
La forza e la debolezza di Napoli è la dimensione presepiale, da mastrillo, delle cose che regolano la giornata di ciascuno. Ma quando ci si trova di fronte a questi pacchi bomba ci si rende conto che spesso molti meridionali chiedono elemosina stando seduti su un cocuzzolo d’oro:-)