di Antonella Amodio
Se cercate un posto dove bere un tè, un caffè, un bicchiere di vino, o mangiare una fetta di torta preparata dalla maestra pasticcera Anna Chiavazzo, il Cafè Sofà è il locale che fa per voi.
In pieno centro di Caserta, in un angolo di strada crocevia di profumi e sapori, nasce il nuovo locale di Anna Chiavazzo avviato in collaborazione con il figlio Antonello Palmiero, esperto di food&beverage.
Due menti creative che portano in una veste nuova il collaudato e storico Giardino di Ginevra, con sede a Casagiove, nella città borbonica. Il Cafè Sofà è aperto dalla colazione al calar della notte, ricevendo gli ospiti in salette distribuite su due piani, in un’ atmosfera retrò che interpreta lo stile tradizionale – con incursioni innovative – della proposta gastronomica.
Cafè Sofà è un posto per la colazione e per l’aperitivo, per il tè e per il dopo cena. Ampia la proposta di stuzzichini ( pane, crackers, grissini, tartine e vol au vent preparati rigorosamante da Anna ), di piatti veloci, come le selezioni di salumi e formaggi, le crostate salate ripiene di verdura di stagione e tanto altro ancora che varia di giorno in giorno con molti riferimenti alle specialità territoriali. Il tutto abbinato ad una ampia e ricercata selezione di vini campani curata dal figlio Antonello.
Lo zoccolo duro del locale rimane la pasticceria. Da Cafè Sofà sono disponibili tutti i dolci preparata da Anna nel suo laboratorio: Il Giardino di Ginevra. Dolci tradizionali, come la pastiera napoletana (con sei varianti: la frolla al caffè, al grano cotto in acqua di rose, alla mela annurca ec..) alla selezione di cioccolateria ( suggerisco di assaggiare la serie di cioccolatini dedicati alle donne della storia della Reggia di Caserta. Un percorso a dir poco emozionale. ), il PannDiBufala realizzato con la panna di latte di bufala campana al quale è affiancato anche la versione salata. Un omaggio al territorio.
Le materie prime utilizzate per le preparazioni sono accuratamente selezionate, con preposte sia dolci che salate.
Andare da Cafè Sofà significa “vivere” uno spazio che è ben oltre una caffetteria. È un tuffo nel passato fatto di buone maniere, di raffinatezza, accoglienza ed esperienze gustative fuori dal comune, un modo elegante di intendere il “finger food” o la pasticceria.
Un posto magico dove Maria Carolina d’Austria, moglie di Ferdinando IV di Napoli, sarebbe venuta sicuramente dalla vicina Reggia a bere un tè.
Short Breakfast: bevanda a scelta, fetta di torta da colazione a scelta, biscotto o cioccolatino € 8,00
Drink: Negroni € 8,00
Crostate: € 25,00 al Kg
Cioccolati e Pralineria € 60,00 al Kg
Cafè Sofà – Il Giardino di Ginevra
Largo Sant’ Elena, 2 81100 Caserta
Aperto dalle 08:00 alle 22:30
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