Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane raffermo integrale, una manciata di valeriana, una di rucola, una di finocchietto selvatico, un po’ di prezzemolo, un po’ di sedano, 4 noci, qualche fiore di borragine, 50 g di cacio ricotta di capra, olio extravergine di oliva, sale.
Tostare appena le fette di pane, cospargere la superficie con le erbe, salare, versare a filo l’olio, i gherigli di noci spezzettati e il cacioricotta di capra a lamelle, servire belle calde.