Ben Ryé Passito di Pantelleria Donnafugata
di Enrico Malgi
Circa un paio di mesi fa un amico mi fece dono di una straordinaria bottiglia di Sauternes Chateau d’Yquem 2008, ebbene lo stesso amico in prossimità delle feste pasquali mi ha regalato un’iconica bottiglia di Ben Ryé Passito di Pantelleria Doc 2017 di Donnafugata, , prodotto fin dal 1989.
Un passito confezionato con solo uve Zibibbo, cioè Moscato di Alessandria, coltivate ad alberello su un terreno di origine vulcanica di Pantelleria e sferzate di continuo da un vento impietoso, come evocato dallo stesso nome Ben Ryé, che in arabo significa appunto “Il Figlio del Vento”. Le uve vengono raccolte a più riprese e poi stese sui graticci sotto un caldo sole mediterraneo per l’appassimento naturale. Il vino trascorre sette mesi in vasche di acciaio e un anno in bottiglia. Il prezzo della bottiglia di 375 ml lo conosco bene ed è molto interessante, ma non mi permetto di evidenziarlo per rispetto del mio amico.
Alla vista si presenta un colore ambrato luccicante. Il complesso ed intenso bouquet rivela albicocca, scorza d’arancia candita, datteri, fichi secchi, mandorle tostate, uva passa, cardamomo, cioccolato fondente, spezie orientali, miele di acacia, zafferano, minerali e fiori appassiti. Sottofondo sulfureo. Il tutto benevolmente rinfrescato da sospirose erbe mediterranee come il timo, il rosmarino, la mentuccia e la salvia. In bocca entra un sorso esplosivo, avvolgente, epicureo, elegante e sensuale. La nota di dolcezza è perfettamente bilanciata da un’ottima tensione acida. Passito di grande finezza, profondità, fascino e carattere, che prende in ostaggio le papille gustative ammaliandole con piacevoli percezioni tattili. Insomma si tratta di una vera gemma enologica che non teme confronti, orgoglio della famiglia Rallo. Può durare integro ancora per una ventina d’anni. La chiusura è lungamente persistente ed appagante. Da abbinare a foie gras, cioccolato fondente, pasticceria secca e formaggi erborinati, senza tralasciare ovviamente di berlo in solitario. Una vera goduria.
Anche stavolta il mio amico ci ha azzeccato, bravo!
Sede a Marsala (Tp) – Via S. Lipari, 18
Tel. 0923 724200 – Fax 0923 721130
info@donnafugata.it – www.donnafugata.it
Enologi: Antonio Rallo e Antonino Santoro e consulenza di Stefano Valla
Ettari vitati: 405 – Bottiglie prodotte: 2.500.000
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