Dosi per un babà piccolo
180 g di farina
125 g di burro
20 g di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
50 g di panna liquida
Rhum o limoncello
Versate tutti gli ingredienti in una ciotola. Fateli amalgamare bene e lavorate l’impasto fino a quando non si stacca dalle dita. Lasciate lievitare, riempite gli stampi e infornate a180 gradi per una ventina di minuti. Per il bagno fate bollire acqua e scorze di limone per circa 20 minuti ed aggiungete del Rhum o anche del limoncello.Bagnate il babà quando si è raffreddato.
Ristorante Clipper da Nunzio, Ischia