Azienda Agricola Antica Trochlea
Via Stefano Trinchera 33
Tel 335 674 2223
![Azienda Agricola Antica Trochlea - Le Lingue di Cane con gli Spaghetti](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2020/01/C-Azienda-Agricola-Antica-Trochlea-Le-Lingue-di-Cane-con-gli-Spaghetti-e1579278199105.jpg)
di Tiziano Terracciano
Un amico di Sant’Anastasia, conoscendo le nostre passioni, per le nozze ci ha regalato un buono da spendere presso l’Azienda Agricola Antica Trochlea che coltiva e trasforma nella limitrofa Pollena Trocchia prodotti tipici del Vesuvio.
Qui Stefano De Martino, insieme alla moglie e alla figlia, da alcuni anni, cambiando radicalmente lavoro, ha cominciato un percorso di valorizzazione del terreno di proprietà e del territorio.
Un sabato pomeriggio, prima delle festività natalizie, abbiamo preso appuntamento per scegliere i prodotti da acquistare. Siamo giunti nel grande appezzamento di terreno recintato dal lato della strada con delle belle mura in pietra lavica costruite rispettando tutti i vincoli paesaggistici e ambientali imposti sul territorio. Il terreno è in pendio e la vista si perde nella vallata guardando avanti e si innalza lungo le pendici del Vesuvio guardando indietro.
Camminando nel podere possiamo vedere: i germogli dei Piselli CentoGiorni Presidio Slow Food; le piante ormai spoglie delle Albicocche Pellecchiella del Vesuvio e di Noci; il terreno coltivato a favino utilizzato come fertilizzante tramite il sovescio dove troveranno spazio le piante di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio Dop e di Pomodorino Giallo Campano; l’orto che comprende le varie piante delle verdure utilizzate nella minestra maritate inclusa la famosa e ancestrale Torzella Napoletana e le Lingue di Cane; le arnie per accogliere le api e produrre mieli di varie tipologie a seconda della stagione.
Dopo questa piacevolissima visita ai terreni dove abbiamo potuto vedere e sentire l’emozione della bellezza della Natura che dona i suoi frutti, chiediamo a Stefano di poter sfruttare il nostro buono-regalo per acquistare un po’ di tutto della produzione dell’azienda agricola.
Così, poichè il deposito è in un altro luogo, Stefano ci dice che appena si troverà nella nostra zona per le consegne, aggiungerà una sosta presso la nostra abitazione e prima di andar via ci regala un fascetto di Lingue di Cane, quell’erba spontanea di cui non conoscevamo l’esistenza e con la quale ci prepariamo uno squisito piatto con gli spaghetti (ci viene consigliato di friggerli direttamente in padella come si fa con i Friarielli. Il loro sapore è piacevolmente più amarognolo dei Friarielli e meno della Cicoria).
Nei pacchi regalo troviamo dunque: conserve di Pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop e di Pomodorini Gialli Campani; Miele di fiori di bosco, di acacia, di agrumi e di castagno; Confettura di Ciliege e di irresistibile Albicocca Pellecchiella; un sacchetto di Noci; il tradizionalissimo Nocino; i digestivissimi ed inusuali distillato di mallo di noci e Acquavite di Albicocche Pellecchiella del Vesuvio; un cassettino di Pomodorini del Piennolo (da usare durante le vigilie e per farci subito delle Manfredine tanto semplici quanto gustose).
Azienda Agricola Antica Trochlea
Via Stefano Trinchera 33
80040 Pollena Trocchia (NA)
Tel 335 674 2223
Azienda Agricola Antica Trochlea
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