Cantina La Pietra di Tommasone
Indirizzo: Via Provinciale Panza, 239, Forio (NA) Italia
Telefono: +39 081 987546
Sito Web: www.tommasone.it
di Antonella Amodio
Nell’incantevole cornice dell’isola di Ischia, dove il mare e la terra si incontrano in un abbraccio eterno, nasce una delle più affascinanti innovazioni del mondo vitivinicolo: Aphrodite Ischia Bianco Spumante DOP Tommasone affinato nel mare, il primo sommerso in Campania e nel Sud Italia.
Questo progetto straordinario, ideato dalla storica azienda vitivinicola Tommasone, alla quarta generazione e oggi condotta da Lucia Monte e suo marito Giuseppe Andreoli, unisce la tradizione vinicola dell’isola con una tecnica di affinamento unica e suggestiva, che sfrutta le proprietà del mare per donare al vino caratteristiche organolettiche inimitabili. Un progetto partito con l’annata 2020 e con l’mmersione delle 530 bottiglie nel 2021.
La cantina Tommasone, fondata nel 1870, è da generazioni sinonimo di eccellenza nella produzione di vini di qualità. Con Aphrodite lo Spumante Metodo Classico la famiglia Tommasone ha voluto esplorare nuove frontiere di lavorazione, senza mai tradire le radici profonde che legano la loro produzione alla terra ischitana. “L’idea di affinare il vino sott’acqua nasce dalla volontà di sperimentare e di offrire ai consumatori qualcosa di unico, che racchiuda in sé il sapore del mare e le tradizioni enologiche dell’isola”- racconta Lucia Monti.
Il Processo di Affinamento
Il processo di affinamento di Aphrodite lo Spumante Metodo Classico è tanto affascinante quanto complesso. Dopo l’aggiunta di liqueur de tirage, si avvia la seconda fermentazione in bottiglia e una maturazione sui lieviti di 27 mesi in fondo al mare a circa 40 metri di profondità nelle acque cristalline di Casamicciola, al largo di Ischia.
Questa tecnica, conosciuta come “sea aging”, sfrutta le condizioni uniche del mare – la temperatura costante, la pressione e il movimento delle onde – per conferire al vino una struttura e una complessità sorprendenti.
Aphrodite: un vino dalle caratteristiche uniche
Il risultato di questo affinamento marino è uno spumante che incanta per la sua freschezza e la sua eleganza. Aphrodite Metodo Classico si distingue per un perlage fine e persistente, aromi complessi di frutta tropicale fresca, agrumi e note saline che ricordano l’essenza del mare. Al palato, si rivela equilibrato e armonioso, con una piacevole acidità e un finale particolarmente sapido. Il confronto tra lo stesso spumante metodo classico, prodotto con le stesse uve – Biancolella e Forastera al 50% – coltivate a Foria con l’affinamento tradizionale sulle pupitre, rivela una differenza davvero affascinante e mette in risalto l’eleganza e la spiccata espressività presenti nell’Aphrodite.
“Con l’assaggio coperto dei due spumanti, senza sapere quale fosse quello affinato in mare, e al di là di ogni considerazione su quel fosse meglio, Aphrodite ha marcato una differenza incredibile, riconoscibile sin dal primo sorso”. Queste le parole di Luciano Pignataro che ha condotto la degustazione in anteprima insieme a Tommaso Luogo, Presidente AIS Campania, presso l’azienda La Pietra di Tommasone, a Lacco Ameno.
“Il risultato è estremamente incoraggiante per personalità e carattere” – dichiara Tommaso Luogo.
Un omaggio a Ischia
Aphrodite Metodo Classico non è solo un vino, ma un vero e proprio omaggio all’isola di Ischia e al suo mare, un underwater wine. La scelta del nome “Aphrodite” non è casuale: la dea greca della bellezza e dell’amore, nata dalla spuma del mare, rappresenta perfettamente l’anima di questo spumante, che trae la sua unicità proprio dall’acqua marina. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, di rispetto per la natura e di innovazione, rendendo ogni sorso un viaggio sensoriale attraverso l’isola.
Un futuro di innovazione
Il successo di Aphrodite Spumante Metodo Classico Tommasone affinato nel mare di Ischia apre nuove prospettive per la viticoltura e l’enologia. La cantina Tommasone, con il suo spirito pionieristico, dimostra come sia possibile innovare pur rimanendo fedeli alla tradizione, offrendo ai wine lovers esperienze uniche e indimenticabili.
Per celebrare il primo “underwater wine” dell’isola di Ischia, Lucia e Giuseppe hanno pensato ad una etichetta speciale, che rappresentasse la fusione del vino con l’arte. Nasce così la veste grafica con la collaborazione degli studenti della Scuola di decorazione dell’Accademia Delle Belle Arti di Napoli, con la realizzazione dell’etichetta a firma di Fabrizio De Cunto.
Per chi desidera scoprire questo gioiello enologico, la cantina Tommasone organizza visite guidate e degustazioni, permettendo agli appassionati di immergersi nella bellezza e nei sapori di Ischia. Un’occasione imperdibile per conoscere da vicino il processo di affinamento marino e per assaporare un vino che è già diventato leggenda. Non resta che brindare a questa straordinaria eccellenza enologica, aspettando con curiosità le future sorprese che la cantina Tommasone saprà regalarci.
Per il prezzo contattare la cantina.
Contatti:
Cantina Tommasone
Indirizzo: Via Provinciale Panza, 239, Forio (NA) Italia
Telefono: +39 081 987546
Sito Web: www.tommasone.it
Dai un'occhiata anche a:
- Pompeii bianco 2022 Pompeiano igt, Bosco de Medici
- Vigna Astroni 2014 Campi Flegrei doc, Cantina Astroni
- Vini azienda Sorrentino – Nuove annate
- Ischia Biancolella Ruffano 2023 Azienda Agricola Ruffano
- Pátera Campi Flegrei Falanghina 2023 Tenuta Pampinus
- Vinicola Tiberio, il ritorno della mitica Capri Blu
- Cantine Farro dal 1926 a Bacoli nei Campi Flegrei
- ‘E Magliole Campania Bianco 2021 Cantine Matrone