Ingredienti per 8/10 persone:
1 kg di nocciole
700 gr di zucchero frullato
7 albumi di uova
burro
Battere gli albumi a nove, poi unirvi lo zucchero e le nocciole precedentemente tritate finemente. Mescolare fino ad ottenere un impasto di media consistenza e staccare con le mani umide delle palline. Queste ultime vanno disposte in una teglia imburrata abbastanza distanti tra loro. Far cuocere in forno a 160° per circa venti minuti.
Agriturismo Barone Antonio Negri Fisciano