Alici arreganate
Di Al frantoio, San Mauro Cilento
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di alici
- olio extravergine di oliva
- aceto
- origano
- aglio, prezzemolo e sale q.b.
Preparazione
Privare le alici della testa, spinarle e lavarle.
Sistemarle, a strati, in una tortiera bassa, irrorarle con l’olio extravergine di oliva e distribuire l’aglio, un pizzico di origano, sale e prezzemolo.
Far cuocere col coperchio a fuoco basso.
Quando saranno cotte, spruzzarle con l’aceto, far evaporare ancora un attimo sul fuoco e servire.